10多元一瓶、不足300毫升、需要冷藏存放的NFC果汁開始在終端渠道消失。界面新聞走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，以往在超市冷藏貨架上的高端果汁品牌零度果坊悄悄退出了永輝、盒馬、便利蜂等實(shí)體門店，僅能在少量高端超市如Ole購(gòu)買。此外，更多購(gòu)買渠道轉(zhuǎn)為線上平臺(tái)。

在北京豐臺(tái)區(qū)的永旺超市，低溫果汁果汁的島形貨架上，味全和農(nóng)夫山泉NFC果汁各自占據(jù)一半的空間，容量在300毫升左右的小包裝產(chǎn)品價(jià)格在7-10元不等。不過(guò)，味全產(chǎn)品算不上嚴(yán)格意義上的NFC果汁。NFC果汁（“Not From Concentrate 非濃縮還原汁”的縮寫）是將新鮮原果洗凈壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接灌裝。它的保質(zhì)期通常只有28-45天，且在運(yùn)輸、售賣環(huán)節(jié)需要低溫冷藏。

由于NFC果汁售價(jià)通常在300毫升14-20元，消費(fèi)者更傾向于接受味全這樣的FC果汁，后者價(jià)格通常在10元以下，口感優(yōu)于常溫FC果汁。

在2016-2020年間，NFC果汁的參與者頗多，除了在這一領(lǐng)域發(fā)展10年的零度果坊，還有專從果汁代工廠起家的汲自然、從水果做起來(lái)的褚橙、飲料公司農(nóng)夫山泉、以及喜茶、瑞幸這樣的茶飲咖啡品牌。目前上述品牌中，除了零度果坊、農(nóng)夫山泉和褚橙NFC果汁產(chǎn)品，其他品牌的NFC果汁產(chǎn)品幾乎停滯。

促銷員告訴界面新聞，味全果汁的營(yíng)銷廣告能夠帶來(lái)年輕顧客，價(jià)格便宜加上品牌知名度和促銷活動(dòng)，銷量一直比較穩(wěn)定，動(dòng)銷也不錯(cuò)。

購(gòu)買力不足、消費(fèi)大環(huán)境下滑、超市渠道成本居高不下是讓這類產(chǎn)品萎縮的主要因素。

張志原來(lái)是一家NFC果汁代工廠的銷售經(jīng)理，他告訴界面新聞，自2021年以來(lái)整個(gè)高端果汁市場(chǎng)下滑厲害。實(shí)際上，這些年消費(fèi)者對(duì)于NFC果汁的認(rèn)知并不陌生，市場(chǎng)玩家對(duì)消費(fèi)者的教育在一二線城市基本普及，但隨著大環(huán)境變化，消費(fèi)者對(duì)果汁的消費(fèi)回到低價(jià)時(shí)代，“高于10元的果汁就不好銷售，更別說(shuō)15元以上，餐飲渠道可能尚可，但今年餐飲行業(yè)也遭遇諸多不景氣。”他說(shuō)。

而NFC果汁在流通環(huán)節(jié)的成本又無(wú)法通過(guò)提升銷量來(lái)減少。

以一瓶300毫升的NFC果汁為例，其各項(xiàng)成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)是，出廠價(jià)在7-8元，到經(jīng)銷商手中溢價(jià)為8-9元，加上運(yùn)輸費(fèi)用整車平均0.5-0.6元每瓶；進(jìn)入到商超環(huán)節(jié)，一瓶NFC果汁進(jìn)貨價(jià)大約13-14元。經(jīng)銷商還需要承擔(dān)冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀?，以及賣場(chǎng)促銷員的人力成本。基于此，一些經(jīng)銷商甚至不愿意雇傭促銷員在終端組織試飲活動(dòng)。

另一方面是現(xiàn)制茶飲的競(jìng)爭(zhēng)。在張志看來(lái)，這些產(chǎn)品對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，更有利于社交，部分門店為消費(fèi)者提供座椅、拍照環(huán)境等，加之今年現(xiàn)制茶飲普遍降價(jià)，進(jìn)一步搶走一部分份額。

“NFC果汁產(chǎn)品等后續(xù)還要看經(jīng)濟(jì)情況能否向好，畢竟在中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)觀中，果汁產(chǎn)品的可替代性強(qiáng)，剛需性則不如低溫牛奶，是容易被拋棄的品類。”他說(shuō)。

為此，給超市代工自有品牌產(chǎn)品，是降低渠道成本的策略之一，因?yàn)椴恍枰紤]經(jīng)銷商的壓力、零售渠道的退貨損耗。

例如零度果坊自2020年為為盒馬代工生產(chǎn)了盒馬NFC果汁，價(jià)格也隨之降落。在北京盒馬新城市廣場(chǎng)門店，3連裝的NFC果汁（300毫升1瓶）共售價(jià)29.9元，售價(jià)在10元之內(nèi)，與農(nóng)夫山泉NFC果汁產(chǎn)品持平。

零度果坊創(chuàng)始人孫雋曾在2020年接受界面新聞采訪時(shí)對(duì)這一市場(chǎng)保持信心。他告訴界面新聞，包括NFC果汁在內(nèi)的果汁市場(chǎng)大概有100億元的規(guī)模，還有足夠的發(fā)展空間，關(guān)鍵是滿足消費(fèi)者的多樣化需求。而眼下，零度果坊在線下渠道的收縮，讓NFC果汁的市場(chǎng)前景蒙上一層陰影。

張志告訴界面新聞，他已經(jīng)轉(zhuǎn)去為茶飲店代工的果汁供應(yīng)鏈，相比NFC果汁在零售渠道的表現(xiàn)，他更看好NFC果汁在茶飲供應(yīng)鏈的未來(lái)。