近日，在小紅書(shū)舉辦的2022商業(yè)生態(tài)大會(huì)上，憑借對(duì)大單品“檸檬酸辣去骨鳳爪”的內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)，國(guó)內(nèi)休閑零食品牌百草味榮獲爆品出圈獎(jiǎng)。據(jù)了解，從百草味9月中旬通過(guò)單品布局小紅書(shū)到11月初，不到兩個(gè)月的時(shí)間檸檬酸辣去骨鳳爪單品搜索指數(shù)在小紅書(shū)站內(nèi)躍升至TOP1,產(chǎn)品相關(guān)筆記發(fā)布指數(shù)增長(zhǎng)370%+.

據(jù)《中國(guó)食品工業(yè)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2025年我國(guó)休閑零食的市場(chǎng)規(guī)模將突破4萬(wàn)億元，休閑食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。伴隨著消費(fèi)場(chǎng)景的多元化，肉類(lèi)鹵味近幾年在行業(yè)持續(xù)走紅，根據(jù)CBNData×天貓發(fā)布的《2021鹵制品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，天貓平臺(tái)上鹵制品銷(xiāo)量2020年較2019年有大幅度提升，平均增幅達(dá)40%.從性別的角度來(lái)看，區(qū)別于傳統(tǒng)中男性喜“食肉”的印象，女性對(duì)該品類(lèi)的消費(fèi)占比超6成，在消費(fèi)規(guī)模、人均購(gòu)買(mǎi)力上均遠(yuǎn)超男性。

肉類(lèi)鹵味一直是百草味的核心品類(lèi)之一，基于對(duì)該品類(lèi)的用戶(hù)畫(huà)像，百草味推出了“去骨鳳爪”這款產(chǎn)品。疫情期間“無(wú)骨鳳爪”這一美食在小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)上爆火，特別是檸檬酸辣味的鳳爪，在眾多博主的種草加持下深受消費(fèi)者喜愛(ài)。在敏銳捕捉到市場(chǎng)信號(hào)后，百草味迅速推出了檸檬酸辣去骨鳳爪，在原材料上選用大個(gè)鳳爪，精細(xì)去骨，包裝上采取獨(dú)立小包裝，一撕一倒，最大化“解放雙手”,在制作過(guò)程中添加新鮮檸檬汁，首創(chuàng)16小時(shí)冷泡工藝，與市面上的同類(lèi)產(chǎn)品形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，小紅書(shū)上有將近70%是90后的年輕群體，公開(kāi)數(shù)據(jù)也顯示小紅書(shū)男女用戶(hù)比例已達(dá)3:7,基于用戶(hù)群體的高度匹配，百草味通過(guò)優(yōu)質(zhì)單品深度布局小紅書(shū)，精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)人群，更好地發(fā)揮品牌勢(shì)能。除了常規(guī)的筆記發(fā)布種草以外，百草味攜手小紅書(shū)營(yíng)銷(xiāo)IP“超好吃補(bǔ)給站”打造官方大事件，進(jìn)行形式多樣的品牌合作，實(shí)現(xiàn)品牌一站式煥新吸粉，另外還聯(lián)動(dòng)了抖音達(dá)人在雙平臺(tái)同步進(jìn)行傳播，讓檸檬酸辣去骨鳳爪成功“出圈”成為平臺(tái)爆品。

除了檸檬味酸辣去骨鳳爪，百草味還研發(fā)了剁椒酸辣味等多種口味的去骨鳳爪，以滿(mǎn)足不同人群的消費(fèi)需求。今年11月，百草味聯(lián)合世界第二大肉鴨供應(yīng)商江蘇益客集團(tuán)成立鹵味研究院，結(jié)合雙方優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步加強(qiáng)百草味在肉類(lèi)鹵味品類(lèi)的研發(fā)和創(chuàng)新能力。