御風(fēng)而行,中式烘焙品牌高歌猛進(jìn)
有的印度人喜歡吃四喜丸子,很多美國人愛吃宮保雞丁,中國文化近年來在世界范圍內(nèi)聲量愈發(fā)高漲,簡言之就是——國潮崛起。而在這種大風(fēng)向之下,烘焙賽道迎來了新的增長機(jī)遇。
藍(lán)海市場
據(jù)艾媒咨詢預(yù)計(jì),2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)3069.9億元人民幣。不僅是稻香村、杏花樓此類傳統(tǒng)烘焙品牌穩(wěn)步增長,墨茉點(diǎn)心局、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌迅速增長,切產(chǎn)品相較傳統(tǒng)烘焙產(chǎn)品更具創(chuàng)新性。
圖源:墨茉點(diǎn)心局
目前烘焙市場整體處于初步發(fā)展階段,品牌集中度不高,頭部烘焙品牌年收入不足百億,達(dá)利食品僅以3.7%的市場份額作為市占率最高的企業(yè)。可以說,目前國內(nèi)烘焙行業(yè)處于藍(lán)海市場,仍有一定剩余空間。
增長潛力大
近年來國內(nèi)烘焙市場規(guī)模連年增長,前景喜人。美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀數(shù)據(jù)顯示,2016~2020年中國烘焙業(yè)年復(fù)合增速超11%,增長率長期處于2位數(shù),這個(gè)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速。其中2020年行業(yè)整體銷售額超2500億元,預(yù)計(jì)2022年將突破3000億元大關(guān)。
經(jīng)濟(jì)與文化雙線并行
2020-2021年期間,國內(nèi)烘焙企業(yè)完成了十幾起融資,覺醒的國潮文化賦予了中式烘焙品牌強(qiáng)大的生命力,無論是資金注入,還是文化創(chuàng)意,都讓中式烘焙品牌更加強(qiáng)大。
有大量資金加持,墨茉點(diǎn)心局、虎頭局渣打餅行為首的國潮烘焙品牌開足馬力,聚焦產(chǎn)品與文創(chuàng),從店面到產(chǎn)品,處處透露出國潮魅力!
如有烘焙原料需求,可訪問食轆網(wǎng)或私信我,平臺(tái)擁有多家烘焙原料供應(yīng)商資源,廠家直銷價(jià)格,配送效率高,質(zhì)量有保障。融入國潮文化的品牌與產(chǎn)品收獲大量Z世代的芳心,不高的嘗鮮價(jià)格引流來更多的消費(fèi)者,特殊的品牌與產(chǎn)品特色形成差異化競爭,使得這類中式烘焙品牌高歌猛進(jìn),市場未來更加可期。
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