有的印度人喜歡吃四喜丸子，很多美國(guó)人愛吃宮保雞丁，中國(guó)文化近年來在世界范圍內(nèi)聲量愈發(fā)高漲，簡(jiǎn)言之就是——國(guó)潮崛起。而在這種大風(fēng)向之下，烘焙賽道迎來了新的增長(zhǎng)機(jī)遇。

藍(lán)海市場(chǎng)

據(jù)艾媒咨詢預(yù)計(jì)，2023年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3069.9億元人民幣。不僅是稻香村、杏花樓此類傳統(tǒng)烘焙品牌穩(wěn)步增長(zhǎng)，墨茉點(diǎn)心局、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌迅速增長(zhǎng)，切產(chǎn)品相較傳統(tǒng)烘焙產(chǎn)品更具創(chuàng)新性。

圖源：墨茉點(diǎn)心局

目前烘焙市場(chǎng)整體處于初步發(fā)展階段，品牌集中度不高，頭部烘焙品牌年收入不足百億，達(dá)利食品僅以3.7%的市場(chǎng)份額作為市占率最高的企業(yè)?？梢哉f，目前國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)處于藍(lán)海市場(chǎng)，仍有一定剩余空間。

增長(zhǎng)潛力大

近年來國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)規(guī)模連年增長(zhǎng)，前景喜人。美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀數(shù)據(jù)顯示，2016~2020年中國(guó)烘焙業(yè)年復(fù)合增速超11%，增長(zhǎng)率長(zhǎng)期處于2位數(shù)，這個(gè)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速。其中2020年行業(yè)整體銷售額超2500億元，預(yù)計(jì)2022年將突破3000億元大關(guān)。

經(jīng)濟(jì)與文化雙線并行

2020-2021年期間，國(guó)內(nèi)烘焙企業(yè)完成了十幾起融資，覺醒的國(guó)潮文化賦予了中式烘焙品牌強(qiáng)大的生命力，無論是資金注入，還是文化創(chuàng)意，都讓中式烘焙品牌更加強(qiáng)大。

有大量資金加持，墨茉點(diǎn)心局、虎頭局渣打餅行為首的國(guó)潮烘焙品牌開足馬力，聚焦產(chǎn)品與文創(chuàng)，從店面到產(chǎn)品，處處透露出國(guó)潮魅力！

如有烘焙原料需求，可訪問食轆網(wǎng)或私信我，平臺(tái)擁有多家烘焙原料供應(yīng)商資源，廠家直銷價(jià)格，配送效率高，質(zhì)量有保障。融入國(guó)潮文化的品牌與產(chǎn)品收獲大量Z世代的芳心，不高的嘗鮮價(jià)格引流來更多的消費(fèi)者，特殊的品牌與產(chǎn)品特色形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，使得這類中式烘焙品牌高歌猛進(jìn)，市場(chǎng)未來更加可期。