主打0糖0脂0卡等健康理念的飲品冷飲，成為2022年的重要趨勢(shì)。

昨天，在第三屆“五五購(gòu)物節(jié)”和“制造佳品匯”的重點(diǎn)活動(dòng)——2022第17屆中國(guó)（上海）飲品冷飲嘉年華在滬舉行，成為各大品牌集中“上新”的大舞臺(tái)。百香烏龍、黃皮茉莉、青柑普洱，常見的果味茶飲加入氣泡水是什么味道？記者在嘉年華現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)“加點(diǎn)氣泡”成為今年的創(chuàng)新戰(zhàn)術(shù)。

農(nóng)夫山泉在今年夏天全新推出的汽茶，以茶+氣泡的新口味開啟新氣泡飲料時(shí)代，在中國(guó)茶中跨界加入碳酸元素；維他檸檬茶也抓住“+氣泡”飲料新風(fēng)口, 推出維他氣泡檸檬茶；可口可樂旗下的美汁源則推出果汁氣泡飲，有蜜桃與葡萄兩種口味，通過果汁加氣泡，帶給消費(fèi)者更豐富的口感體驗(yàn)。東鵬大咖咖啡飲料將咖啡與牛奶融合混搭，推出能搖出奶泡的搖搖拿鐵，“喝前搖6下，搖出奶泡、搖出香”的趣味性也讓消費(fèi)者充滿體驗(yàn)感和互動(dòng)欲望。

上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，東方快消品中心主任陳杰博士表示，近年來(lái)，年輕一代的消費(fèi)者熱衷于消費(fèi)新嘗試，融合混搭已經(jīng)行業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。氣泡、茶、酒精、乳酸菌、咖啡、冰淇淋之間的混搭，跨品類“混搭”已成為飲料企業(yè)搶占市場(chǎng)的新戰(zhàn)術(shù)。而主打0糖0脂0卡等健康理念的飲品冷飲，也成為2022年的重要趨勢(shì)，其中電解質(zhì)蘇打水、復(fù)合果汁飲料、能量飲料等頗受青睞。

上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合東方快消品中心發(fā)布的《2022中國(guó)飲品冷飲產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2022年，由于受到疫情影響，在生產(chǎn)端聚焦核心優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，集中力量打造精品，成為很多企業(yè)的共識(shí)。而隨著中華文化自信力的提升，企業(yè)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷過程中，開始更加注重添加國(guó)風(fēng)、國(guó)潮元素，與消費(fèi)者形成更多情感共鳴。由于疫情催化并加速線上消費(fèi)，由此帶來(lái)的“到家”、O2O業(yè)務(wù)爆發(fā)式增長(zhǎng)的趨勢(shì)不變，飲品冷飲企業(yè)更加關(guān)注疫情催生的“家庭消費(fèi)”場(chǎng)景，如產(chǎn)品大包裝、組合裝，布局即時(shí)零售等成為其后疫情時(shí)代的重要工作。

此外，今年二季度以來(lái)，由于國(guó)際上許多大宗原材料商品的價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲，特別是在國(guó)際市場(chǎng)，飼料、化肥和能源成本走高，主產(chǎn)國(guó)減產(chǎn)，預(yù)計(jì)今年三季度飲品冷飲的主要原料乳制品價(jià)格會(huì)繼續(xù)維持高位。因此，陳杰建議未來(lái)企業(yè)在開發(fā)新品時(shí)須更加關(guān)注成本控制，并優(yōu)化供應(yīng)鏈布局，確保產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通不斷檔。