近日發(fā)布“茶飲市場(chǎng)調(diào)查”顯示，由于口味可定制，新茶飲受到消費(fèi)者喜愛。在消費(fèi)群體中，90后與00后占整體數(shù)量的七成。其中，每月在茶飲上的支出在400元以上的占比達(dá)27%，200元至400元的占31%。此外，我國(guó)高端新式茶飲店市場(chǎng)規(guī)模從2015年的8億元增至2020年的129億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)75.8%。對(duì)于消費(fèi)者來說，新式茶飲已經(jīng)是日常生活的一部分，不論是價(jià)格還是品類，消費(fèi)者的接受度日益提高。

中信證券首席消費(fèi)行業(yè)分析師姜婭表示，目前，中國(guó)現(xiàn)制茶飲規(guī)模在1000億人民幣左右，在未來5—10年消費(fèi)升級(jí)的背景下，有3~5倍增長(zhǎng)空間。新茶飲賽道相比重餐飲，更容易標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化、品牌化是比較明確的趨勢(shì)。消費(fèi)升級(jí)必然會(huì)帶來盈利空間的增長(zhǎng)，但要注意的是，新式茶飲早已不是暴利行業(yè)。

以奈雪的茶為例，產(chǎn)品平均售價(jià)27元，其中材料成本10.37元，人工成本7.72元，租金等成本4.13元，利潤(rùn)僅為4.78元，約占售價(jià)的15%。如今，消費(fèi)者越來越理性，需求也越來越高，選擇現(xiàn)制茶時(shí)會(huì)從品牌、環(huán)境、形象包裝設(shè)計(jì)、原物料的使用等多方面進(jìn)行考慮，喝杯奶茶的目的不只是為了解渴。消費(fèi)者提出需求的同時(shí)，也促進(jìn)茶飲行業(yè)發(fā)展，新茶飲賽道仍處于空間廣闊且高速增長(zhǎng)的階段。

當(dāng)下茶飲品牌繁雜，網(wǎng)紅奶茶店雖然能夠吸引消費(fèi)者，在短時(shí)間內(nèi)占有一席市場(chǎng)，但只有進(jìn)行更多維度的比拼，逐步形成被認(rèn)可的“品牌力”，才是在未來茶飲市場(chǎng)中持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)久之計(jì)。