在很多食品飲料商都感嘆不易的2021年，旗下?lián)碛屑问坎?、烏蘇、凱旋1664、重慶等品牌的重慶啤酒依然實(shí)現(xiàn)了不錯(cuò)的增速，并預(yù)期在今年延續(xù)這一增長(zhǎng)勢(shì)頭。

小食代留意到，今天，這家啤酒巨頭發(fā)布了最新業(yè)績(jī)。報(bào)告顯示，2021年度，重慶啤酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入131.19億元，比上年同期增長(zhǎng)19.90％；實(shí)現(xiàn)歸屬于公司股東的凈利潤(rùn)11.66億元，比上年同期(同重組后口徑)增長(zhǎng)38.82%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)11.43億元，比上年同期(同重組后口徑)增長(zhǎng)76.14%。

另外，重慶啤酒實(shí)現(xiàn)啤酒銷量278.94萬(wàn)千升，比上年同期增長(zhǎng)15.10％——這在中國(guó)整體啤酒銷量增長(zhǎng)乏力的大環(huán)境下，頗為顯眼。

“2021年，我們的增長(zhǎng)對(duì)比行業(yè)速度要更快一些，銷量增幅3倍于行業(yè)水平?！敝貞c啤酒總裁、嘉士伯中國(guó)總裁李志剛向小食代指出，銷量增長(zhǎng)的背后也部分得益于品質(zhì)提升，“我們提供的一些高端化的啤酒，包括1664、烏蘇、樂(lè)堡、嘉士伯、京A等，都深受消費(fèi)者喜愛(ài)?！?

重慶啤酒總裁、嘉士伯中國(guó)總裁李志剛（資料圖片）

在今天與小食代等進(jìn)行的交流中，李志剛還談到了重慶啤酒進(jìn)一步搶奪高端市場(chǎng)的新打法，嘗試品類多元化的思路，以及今年應(yīng)對(duì)成本上漲的策略、價(jià)格調(diào)整計(jì)劃等。下面，我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)這家啤酒巨頭的最新說(shuō)法。

“還有空間”

據(jù)了解，2021年，重慶啤酒高檔產(chǎn)品在產(chǎn)品組合中的占比增加了4.3%，銷量和營(yíng)收分別增加47.7%和67.5%。

在高端的細(xì)分賽道里，這家手握多張牌的啤酒巨頭還想要“喝下”更多的市場(chǎng)份額。

“2021年，我們高端板塊的增速很不錯(cuò)，例如1664實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁的雙位數(shù)增長(zhǎng)。但我們還不滿意，因?yàn)槲矣X(jué)得這個(gè)品類還可以做得更大一些?！崩钪緞偙硎荆貞c啤酒會(huì)繼續(xù)高端化的策略，“目前國(guó)內(nèi)高檔啤酒的占比相對(duì)國(guó)外來(lái)看的話，還是比較低的，所以這里面肯定還有很多的空間?！?

他表示，近年來(lái)，重慶啤酒經(jīng)歷了兩個(gè)階段：第一階段是“練內(nèi)功”，包括通過(guò)優(yōu)化工廠等措施，來(lái)提高效能；第二階段是“發(fā)力”，這也正是該公司當(dāng)下所在的階段。

小食代介紹過(guò)，2020年底，重慶啤酒完成重大資產(chǎn)重組，大股東嘉士伯將其中國(guó)資產(chǎn)和業(yè)務(wù)全部注入上市公司重慶啤酒。目前，重慶啤酒旗下?lián)碛小?+6”的品牌組合，包括重慶、烏蘇、西夏、風(fēng)花雪月、大理、京A等本地強(qiáng)勢(shì)品牌，和嘉士伯、樂(lè)堡、1664、格林堡、布魯克林、夏日紛等國(guó)際高端品牌。

根據(jù)價(jià)格，這些啤酒品牌被劃分為三個(gè)檔次：10元以上為高檔，代表品牌有烏蘇、嘉士伯、1664、京A、布魯克林、格林堡、夏日紛等。6-9元為主流，主要有樂(lè)堡、重慶、大理。6元以下為經(jīng)濟(jì)，包括山城、天目湖等。

“高端化說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但做起來(lái)很難，因?yàn)槟阋f(shuō)服消費(fèi)者花更多錢(qián)買(mǎi)你的啤酒。為什么品牌有這個(gè)價(jià)值？這就涉及一系列高端化的舉措，除了提升產(chǎn)品品質(zhì)，還有消費(fèi)場(chǎng)景和渠道創(chuàng)新，例如我們打造‘酒廠火鍋’，給消費(fèi)者提供不一樣的啤酒餐飲體驗(yàn)?！崩钪緞傉f(shuō)，未來(lái)還會(huì)在品牌高端化上加大投入。

以1664為例。李志剛指出，這一高端品牌的一大機(jī)會(huì)點(diǎn)是來(lái)自于拓展分銷?！斑@個(gè)品牌的文化底蘊(yùn)非常好，具有法式風(fēng)情，適合不同場(chǎng)所去飲用，我們最主要的工作就是讓消費(fèi)者能夠看得見(jiàn)、體驗(yàn)得到，也就是說(shuō)我們?cè)诜咒N、店內(nèi)執(zhí)行、試飲上要不斷去強(qiáng)化。”他說(shuō)，目前，1664的三個(gè)單品（包括白啤、玫瑰口味、百香果口味）都賣(mài)得不錯(cuò)。

在被問(wèn)及對(duì)于“千元級(jí)”貴價(jià)啤酒的看法時(shí)，李志剛則表示，重慶啤酒也會(huì)考慮通過(guò)類似的方式，來(lái)提高品牌的調(diào)性，“但由于它實(shí)際上不會(huì)為銷量帶來(lái)顯著的好處，所以我們不會(huì)把它當(dāng)作高端化的主要策略之一。”

橫向延展

和華潤(rùn)雪花、百威公司等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一樣，隨著酒類之間的界限越來(lái)越模糊，重慶啤酒也正在嘗試進(jìn)軍更多的新品類。

截至目前，在啤酒之外，該公司已經(jīng)將產(chǎn)品線延伸至了果酒等相鄰酒類領(lǐng)域，以及非酒精飲料領(lǐng)域，包括“boosta”蘇打水、山城品牌的“菠一口”汽水等產(chǎn)品。

李志剛告訴小食代，雖然這些品類目前的業(yè)務(wù)規(guī)模不如啤酒大，但會(huì)是該公司未來(lái)的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)之一。

“啤酒跟其他酒類的界限越來(lái)越模糊了，這帶來(lái)了很多新機(jī)會(huì)。在主打女性消費(fèi)者的果酒領(lǐng)域，我們有夏日紛。無(wú)醇啤酒也是一個(gè)新的品類發(fā)展的方向，我們今年3月剛剛推出了重慶無(wú)醇0.0。”李志剛表示，“我們還有很多的新品，都在陸續(xù)研發(fā)當(dāng)中。”

夏日紛

“圍繞消費(fèi)者可能飲用的場(chǎng)景，我們持續(xù)地會(huì)把飲料產(chǎn)品做得更健康、更好喝、更高端，未來(lái)大家會(huì)看到我們的一些新品推出?！崩钪緞偙硎?，“把啤酒的釀造技術(shù)應(yīng)用在飲料上，這也是有可能。”

在被問(wèn)到是否會(huì)考慮以投資或收購(gòu)的方式來(lái)拓展新品類時(shí)，李志剛則表示，重慶啤酒的態(tài)度是開(kāi)放的，“如果有合適的（標(biāo)的），我們覺(jué)得這個(gè)機(jī)會(huì)點(diǎn)好的話，當(dāng)然不排除有這樣的可能性，最主要就是要看是否符合我們發(fā)展的戰(zhàn)略需求?！?

年初已調(diào)價(jià)

這家啤酒巨頭在2021年面臨的原材料等成本上漲的壓力，也正在延續(xù)至2022年。

“在原材料成本控制上，2022年確實(shí)是充滿挑戰(zhàn)的一年，而我們?cè)?021年的時(shí)候已經(jīng)提前為此做了準(zhǔn)備，對(duì)大部分原材料都進(jìn)行了量和價(jià)的鎖定，同時(shí)在招標(biāo)的過(guò)程當(dāng)中，我們也進(jìn)行了更多的比價(jià)，所以這已經(jīng)幫我們消化了一部分原材料、包裝材料等價(jià)格上漲帶來(lái)的壓力?！崩钪緞偢嬖V小食代。

他表示，在此基礎(chǔ)上，重慶啤酒也通過(guò)價(jià)格調(diào)整的方式，來(lái)消化掉一部分的成本上漲?！霸?022年春節(jié)期間，我們已經(jīng)進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整，其中烏蘇的產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整在年前已經(jīng)開(kāi)始了。目前，我們計(jì)劃當(dāng)中的價(jià)格調(diào)整總體進(jìn)展順利?！?

樂(lè)堡本月推出的新品“樂(lè)堡特調(diào)Mix”，一共有兩款口味

小食代介紹過(guò)，去年，重慶啤酒也已通過(guò)陸續(xù)啟動(dòng)全線產(chǎn)品的價(jià)格調(diào)整，來(lái)消化成本壓力?！拔覀儯ㄈツ旰徒衲辏┑膬r(jià)格調(diào)整分幾波，分不同的渠道、不同的地方、不同的品牌陸續(xù)推進(jìn)，不會(huì)全國(guó)一刀切，我們會(huì)有自己的一個(gè)節(jié)奏?！崩钪緞傉f(shuō)。

最后，他提到，重慶啤酒也在加大內(nèi)部的成本節(jié)約、提高效能?！八?，我們正在通過(guò)這三方面的主要舉措，來(lái)應(yīng)對(duì)整體的成本所帶來(lái)的壓力，而并不是單純依靠?jī)r(jià)格調(diào)整來(lái)解決成本問(wèn)題?！崩钪緞傊赋?，另外，銷量持續(xù)增長(zhǎng)也產(chǎn)生了更大的規(guī)模效應(yīng)，使得固定成本攤銷效果更好，效益更大。

據(jù)他透露，在銷量上，2021年，重慶啤酒一方面在強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)保持了銷量增長(zhǎng)，“我們?cè)诙鄠€(gè)強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)里其實(shí)已經(jīng)占據(jù)超過(guò)80%的市場(chǎng)份額，但我們量還是在增長(zhǎng)的”；另一方面，根據(jù)其制定的大城市計(jì)劃，該公司不斷在其成熟市場(chǎng)之外拓展分銷，這也帶來(lái)了很多銷量的增長(zhǎng)動(dòng)力，“而且往往在大城市我們賣(mài)的產(chǎn)品線更多是高端的，帶來(lái)的整體收益也更好一些”。

預(yù)計(jì)烏蘇領(lǐng)漲

展望2022年，李志剛表示，重慶啤酒在1-2月份迎來(lái)了開(kāi)門(mén)紅，“按目前情況來(lái)看的話，我們信心還是比較足的，預(yù)計(jì)2022年能夠延續(xù)增長(zhǎng)的勢(shì)頭。”

在被問(wèn)到疫情反復(fù)下的應(yīng)對(duì)辦法時(shí)，他向小食代表示，此前在2020年就積累下來(lái)的很多經(jīng)驗(yàn)和做法不會(huì)丟失，都沉積到了今天。“2020年第一季度疫情暴發(fā)之后，現(xiàn)飲渠道受到非常大的限制，公司很快就做出反應(yīng)，包括通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)、O2O等來(lái)加碼非現(xiàn)飲，這些我們都持續(xù)在做?！?

“目前，我們?cè)陔娚毯蚈2O渠道都有雙位數(shù)的市場(chǎng)份額，而且（去年）都有不錯(cuò)的增長(zhǎng)?！崩钪緞偙硎荆龊酶叨嘶灿兄诩哟髮?duì)居家消費(fèi)場(chǎng)景的滲透，“因?yàn)槟阍诩依镒约夯蛘吒胰撕鹊臅r(shí)候，很可能更愿意花更多的錢(qián)買(mǎi)更好的酒?！?

分品牌來(lái)看，該公司預(yù)計(jì)烏蘇和1664將繼續(xù)領(lǐng)漲。

“從過(guò)去來(lái)看，我們整體6+6的品牌矩陣都在積極的增長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中。2022年，我們希望實(shí)現(xiàn)整體品牌的增長(zhǎng)，而不是單純一個(gè)品牌帶動(dòng)的增長(zhǎng)。當(dāng)然，因?yàn)闉跆K的整體調(diào)性、增長(zhǎng)率，還有體量更為大一些，所以我們預(yù)計(jì)烏蘇跟1664一樣，還是持續(xù)地跑在前面?！崩钪緞偢嬖V小食代。

目前，以銷售額計(jì)，從新疆市場(chǎng)起家的烏蘇已是重慶啤酒的第一大品牌。在被問(wèn)到“網(wǎng)紅啤酒”烏蘇的成功經(jīng)驗(yàn)是否可復(fù)制到其他品牌上時(shí)，李志剛向小食代表示，這一品牌的發(fā)展有著自身的“天時(shí)、地利、人和”。

他表示，首先，烏蘇來(lái)自遼闊神秘的新疆，有著獨(dú)特的品牌DNA，富有本土地域特色的產(chǎn)品也迎合了國(guó)潮風(fēng)的興起，“比方說(shuō)它的瓶子就很不一樣，比常見(jiàn)的啤酒瓶更大、更高?！?

第二，由于啤酒花不同，產(chǎn)品有著不一樣的香味；第三，活躍在社交網(wǎng)絡(luò)上，“比如抖音上有很多消費(fèi)者自創(chuàng)的內(nèi)容，我們和他們形成了共鳴，這就是很好的一種品牌共創(chuàng)的方式”。

酒廠火鍋

李志剛認(rèn)為，這些經(jīng)驗(yàn)有一部分有可能可以復(fù)制到別的品牌運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，但不會(huì)完全一模一樣，每一個(gè)品牌也都會(huì)有自己不同的方式去和消費(fèi)者溝通。

“以重慶啤酒為例，我們的做法之一，就是開(kāi)出‘酒廠火鍋’店，在火鍋里結(jié)合了很多啤酒元素，讓消費(fèi)者覺(jué)得吃重慶火鍋就要喝重慶啤酒，提供一個(gè)享用重慶啤酒的新奇體驗(yàn)?！彼硎?，經(jīng)過(guò)將近一年的摸索，目前還在沉淀和積累經(jīng)驗(yàn)的階段，但不排除未來(lái)重慶啤酒可能會(huì)開(kāi)出更多的“酒廠火鍋”店。

文：何丹琳

—— 新聞來(lái)源：小食代