蒜苔是常見的一種蔬菜，臘肉炒蒜苔更是一道美味的菜肴。但是有的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蒜苔有些發(fā)黃了，那么蒜苔變黃還能吃嗎？下面就一起來看看吧！

蒜苔變黃了還能吃嗎

蒜苔變黃之后還是可以繼續(xù)食用的。

因?yàn)樽凕S的蒜苔并不是因?yàn)槭裁从泻ξ镔|(zhì)導(dǎo)致的，而是因?yàn)樗馓ψ陨砗械乃秩笔?dǎo)致蒜苔出現(xiàn)變黃的情況的，所以在生活中如果出現(xiàn)蒜苔變黃的情況的話還是可以繼續(xù)食用的，并不會(huì)對人體健康造成什么不利的影響，但是變黃的蒜苔在食用的時(shí)候可以明顯的感覺到蒜苔的食用口感不會(huì)太好，因?yàn)樽凕S的蒜苔一般水分都是比較少的，食用口感并不會(huì)太好。

新鮮蒜苔怎么保存

在生活中保存蒜苔的時(shí)候的辦法就是將蒜苔先置于保鮮袋中進(jìn)行密封，放置在保鮮盒中密封好，因?yàn)檫@樣可以更好的隔絕蒜苔和空氣的接觸，減少蒜苔中養(yǎng)分的流失，再將準(zhǔn)備好的蒜苔置于冰箱中進(jìn)行冷藏保存，這樣保存的蒜苔的時(shí)間比較長，而且也不會(huì)將蒜苔中含有的營養(yǎng)物質(zhì)流失，在食用的過程也不會(huì)有什么口感上的不適感。

蒜苔怎么挑選

1、看外表：新鮮的蒜苔，它的外表都是比較光滑的，沒有什么損傷。優(yōu)質(zhì)的蒜苔，它的根部、頂部都相對比較均勻，而且特別圓潤。

2、看顏色：蒜苔的顏色也有微妙之分，一般分為青色、深綠色，我們要選擇深綠色的，顏色越青說明越老。

3、試?yán)夏郏何覀兛梢灾苯訉⑺馓Φ母科?，很容易掐斷就說明蒜苔很嫩，若是掐的很費(fèi)勁，就說明已經(jīng)老了。

4、看粗細(xì)：蒜苔若是過細(xì)，它的味道就不夠濃烈，若是過粗，就說明蒜苔已經(jīng)老了。所以在購買的時(shí)候，選擇粗細(xì)中等的。

蒜苔變黃了還能吃嗎，只要不壞是不影響繼續(xù)食用的。