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江蘇匯金釀酒有限公司坐落于古代文化和現(xiàn)代文明交相輝映的中國歷史文化名城——揚(yáng)州市公司傳承于1956年8月復(fù)產(chǎn)的“揚(yáng)州·高郵縣城北酒廠”位于高郵市甘垛鎮(zhèn)的新廠區(qū)于2009年建設(shè)。目前投入資金2.5億余元，占地180畝，新建廠房3萬多平方米，擁有固態(tài)發(fā)酵池300余口，員工200余人，設(shè)計(jì)年產(chǎn)原漿酒1000噸，系揚(yáng)州地區(qū)最大規(guī)模純糧釀造白酒企業(yè)?，F(xiàn)有匯金芝香系列酒原酒4000余噸。

高郵市隸屬揚(yáng)州地區(qū)，別稱“秦郵”，史稱“江左名區(qū)。廣陵首邑”。位于北緯32°38~33°05，東經(jīng)119°13~119°50。地處長江三角洲的江蘇省中部、里下河西緣。屬亞熱帶溫潤氣候區(qū)，年平均氣溫15°，年平均降水1030毫米，年平均氣壓1016毫帕，年平均相對濕度67%，無霜期217天，具有氣候溫潤、雨量充沛，四季分明，日光充足，無霜期長的特點(diǎn)。氣候條件特別適合微生物生長、繁殖。故有史以來一直都有釀酒的傳統(tǒng)。清朝杜浚有詩云：“客舍寒多苦夜長，故人攜酒問風(fēng)霜，淮南列郡如棋布，惟有秦郵是醉鄉(xiāng)?！苯夥藕蟾哙]釀酒史上先后有“文游泰”酒、“真一”酒、“秦郵春”酒直至今天的“匯金芝香”。

匯金人在繼承歷史釀酒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，又博取當(dāng)代白酒釀造技術(shù)之精華，開創(chuàng)性的釀造出有自己特色的芝麻香型白酒--“匯金芝香”。匯金芝香牌芝麻香型白酒以高粱、小麥、大米等糧食為原料，以高溫大曲、芝麻香專用曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、長期儲存而形成。其工藝融合了“醬、清、濃”三大香型之所長，獨(dú)樹一幟；其口感香氣協(xié)調(diào)、醇厚細(xì)膩、余味悠長，可謂“一品三香”。

秀美瘦西湖、美味淮揚(yáng)菜…在千年古城揚(yáng)州的眾多城市名片中，唯獨(dú)沒有代表揚(yáng)州的地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒。如今匯金人本著“打造揚(yáng)州又一張城市名片”的理念。堅(jiān)持純糧釀造，絕不添加任何酒精、香精等非固態(tài)發(fā)酵物質(zhì)。堅(jiān)持7年窖藏，確保每瓶成品酒都是六年陳釀。如此的執(zhí)著，我們相信匯金芝香必將成為與淮揚(yáng)菜一樣的“揚(yáng)州味道”！